O interesse pelo uso de biodiesel enquanto fonte energética tem crescido nos últimos anos,apesar deste ser utilizado como combustível há muitos anos. Um dos grandes desafios para utilizaçãodesse biocombustível é garantir que ele chegue ao mercado dentro das especificações.Dentre os parâmetros que são avaliados, um deles ainda representa um limitante, a estabilidadeoxidativa.

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